La cocotte-minute Seb Clipso de 8 litres est un retour aux sources voulu par le géant de l’électroménager pour proposer aux utilisateurs amoureux des tendances rétro un équipement à la fois traditionnel, mais efficace. Pour le remettre au goût du jour, le fabricant affirme que cette cocotte-minute dispose d’un fond adapté aux sources de chaleur à induction.
La marque a aussi fait des aménagements sur la durabilité de ce prototype en le dotant d’un système de « Sécurivis » qui protège son bouton de serrage contre l’usure. Avec toutes ces modifications, elle cherche clairement à se démarquer de ses concurrents. Notre test de cet autocuiseur de 8 L de Seb vous permettra de découvrir s’il y parvient.
Caractéristiques et fiche technique
| Puissance | 1000 W |
| Poids | 3,6 kg |
| Capacité (volume) | 8 L |
| Matériaux | Acier inoxydable |
| Programme de cuisson | Non |
| Types de cuisson | Cuisson sous pression, mijotage, cuisson riz, réchauffage... |
| Technologies intégrées | - 4 systèmes de sécurité - Décompression lente et Décompression rapide - Système Sécurivis - Système de fermeture à étrier |
| Minuteur min/max | 0 |
| Niveau sonore | NA |
| Dimensions (Lxlxh) | 29 x 29 x 25 cm |
| Notice & recettes | Lire la notice |
| Garantie | 2 ans |
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Design et ergonomie de l’autocuiseur 8l Seb
Comme nous y attendions, on n’est pas loin des moins de 3 kg offerts par des modèles plus modernes comme le Tefal Clipso Minut Duo. Son poids de 3,6 kg ne va pas être une gêne pour les personnes âgées.
Par contre, niveau encombrement, on reste sur quelque chose d’assez limité, car les dimensions de cette cocotte-minute Seb de 8 L sont de 29 x 29 x 25 cm. Il est certes plus haut qu’une marmite, mais il reste assez discret pour ne pas prendre toute la place et se poser aisément sur une source de chaleur. Pour rester efficace et durable, Seb a opté pour de l’acier inoxydable.
Ce matériau entre aussi bien dans la fabrication de la cuve faite en France que dans celle du couvercle. Seules les poignées sont en bakélite et noire. On reste donc dans l’esprit de la cuisine telle qu’on l’imaginait par le passé, avec plus de praticité et d’efficacité, tandis que le style ne change pas grandement.
En plus de ce modèle de 8 L, la marque propose également d’autres volumes dont 4.5 L, 6 L, 10 L et 12 L. Par ailleurs, nous avons remarqué que l’épaisseur des parois en acier inoxydable n’était pas assez mince. Évitez donc de le laisser tomber surtout s’il est rempli d’eau ou d’aliment. La conséquence est qu’il pourrait de plier.
Commodité d’emploi
Lorsqu’on n’a jamais eu à manipuler une cocotte-minute classique, il peut être difficile de réussir. Dans un premier temps, il est important de savoir par où commencer. Une fois que les ingrédients sont mis dans la cuve, le couvercle se glisse à l’horizontale pour se poser sur la cuve.
Quand le socle est refermé entièrement sur l’espace de cuisson, faites trois fois le tour complet dans le sens des aiguilles d’une montre avec le volant de serrage pour être sûr de fermer la cuve. En cas de doute, il suffit de suivre la direction indiquée par le cadenas fermée au-dessus de la poignée.
Lorsque l’ensemble est bien fermé, l’étrier se colle parfaitement au niveau des oreillons et aucun jeu ne se fait à ce niveau. Puisque cet autocuiseur n’est pas gradué, il faudra utiliser son intuition pour s’assurer de ne pas dépasser les 2/3 de la cuve au risque de causer des débordements d’eau sous pression.
Avant toute cuisson, veillez à remplir la cuve avec au moins 2 verres d’eau, ce qui équivaut à 250 ml. Pour une première utilisation, il faudra installer les poignées présentes sur les côtés. Cela se fait rapidement en se servant d’un tournevis. Prendre la peine de bien serrer pour qu’ils ne lâchent pas au moment de porter l’appareil.
Contrairement à un Tefal Clipso Minut Easy 6L qui bénéficie d’un indicateur de niveau de pression, ici, il faudra se référer à la soupape de fonctionnement. Si cette dernière se met à tourner en émettant un son régulier, cela signifie que la pression est montée. Pour la maintenir à ce niveau, il suffit de baisser le feu.
Cette cocotte Seb authentique ne dispose pas de nombreux accessoires et c’est dommage, car cela aurait permis de réaliser une diversité de cuisson. Il faudra se contenter du panier vapeur et de son trépied facile à monter.
La cocotte est accompagnée d’un livre de recettes « Plaisirs et Saveurs » avec 110 recettes et d’un accès gratuit à l’application SEB. Baptisée Smart & Tasty, elle donne accès à 300 recettes pour se régaler de repas salés ou sucrés.
Fonctionnalités et programmes
Avec cet autocuiseur, impossible de bénéficier d’un mode cuisson. Tout se fait de manière traditionnelle, ce qui ne laisse pas de place à l’erreur. C’est d’ailleurs pour cette raison que la marque recommande de respecter les proportions, quel qu’en soit le cas.
– 4 systèmes de sécurité
Il se base sur 3 sécurités de surpression et 1 sécurité d’ouverture/fermeture pour mettre en place un système de verrouillage. On est certes un peu moins performant qu’un Tefal P2530737 avec ses 5 niveaux de sécurité. Toutefois, cela reste dans une bonne moyenne pour une cocotte-minute traditionnelle.
Il est toutefois important de noter que sur ce Seb, la pression maximale de fonctionnement est de 55 kPa tandis que la pression maximale de sécurité est de 110 kPa, on est une fois de plus en deçà de son concurrent Tefal, mais il ne faut pas hésiter à baisser la source de chaleur dès que la pression le signale par la soupape de fonctionnement.
– Système Sécurivis
Cette cocotte-minute Seb authentique bénéficie d’une solution qui limite le serrage. Avec cette option, les chances de voir le bouton qui sert à soulever l’étrier se fatiguer sont réduites. D’ailleurs, c’est là qu’intervient la garantie de 10 ans offerte par le constructeur. Ce système garantit la longévité de cette partie de l’appareil.
– Système de fermeture à étrier
Il s’agit d’un type d’ouverture et de fermeture qui se base sur un étrier. Mais, aussi, des oreillettes pour s’assurer que la pression reste bien emprisonnée dans la cuve et ne trouve pas d’autres moyens d’évacuation que la soupape de fonctionnement.
– Décompression lente
Il suffit de soulever la soupape jusqu’au premier cran de la tige qui sert à l’évacuation de la vapeur pour s’assurer que cette dernière sorte de la cuve. Pour aller plus vite, il suffit de la retirer entièrement.
– Décompression rapide
Cette solution est certes la plus rapide, mais elle est recommandée uniquement lorsque la décompression lente n’a pas pu se faire. Dans ce cas, il est recommandé de passer la cocotte sous un filet d’eau froide. Attention, toutefois, à ne pas se faire ébouillanter par la libération de la chaleur.
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Cuisson
Si les utilisateurs préfèrent dépenser plus d’argent dans l’achat d’une cocotte-minute, c’est surement à cause de la rapidité de cuisson qu’elle offre. Cette cocotte-minute Seb 8 litres Clipso remplit très bien ce contrat.
Il lui faut en moyenne un peu moins de 5 min pour passer en mode pression. Cette rapidité lui permet de limiter au maximum la consommation de chaleur. Ainsi, cet autocuiseur s’utilise sur le gaz, l’électricité, l’halogène, le radiant ou l’induction. La capacité de conservation de la chaleur qu’il propose est exceptionnel.
En effet, une fois que la pression s’est accumulée, il est recommandé de baisser le feu, car la marmite en acier inoxydable la conserve parfaitement pour terminer la cuisson. Lors de notre test, nous avons pu cuire du riz en deux fois moins de temps qu’il en faut dans une marmite traditionnelle.
De plus, avec le panier vapeur, vous allez bénéficier d’une cuisson à deux niveaux. Tandis que des cuisses de poulet cuisaient dans le fond de la cuve, il a été aisé de cuire des petits pois, des carottes et des pommes de terre pour les servir plus tard avec le riz que nous avions déjà cuit en amont.
Pour réussir cette recette complexe de poulet cuit à la vapeur avec des légumes et du riz, nous nous sommes servis de la fonction de cuisson vapeur de cette cocotte-minute, mais aussi de sa capacité à servir de « faitout traditionnel ».
Il est donc possible de cuisiner pour 5 à 8 personnes avec cet autocuiseur tout en préservant la qualité nutritionnelle des aliments. En effet, les capacités de cuisson permettent de conserver aussi bien les vitamines que les saveurs.
Avec le panier, nous avons pu tester la nouvelle tendance du moment, les desserts à la vapeur. Le gâteau chocolat vapeur que nous avons fait n’était pas médiocre, loin de là.
Entretien de l’autocuiseur 8L Seb
La cocotte-minute Seb en inox fait partie des meilleurs autocuiseurs présents sur le marché en termes de facilité de nettoyage et ce n’est pas un hasard. Ici, pas besoin de procéder à des manipulations comme sur les modèles plus modernes de la marque.
D’ailleurs, l’absence de joint continue dans cette logique de simplicité. Nul besoin de se casser la tête. Tout commence par le refroidissement de la cuve. En effet, il est déconseillé de toucher à cet autocuiseur tant qu’il est chaud.
Laissez-lui le temps de revenir à une température normale puis, servez-vous des manches pour nettoyer l’intérieur de la cuve. Un chiffon doux fera l’affaire. Même si aucun revêtement antiadhésif n’est présent, il est déconseillé de gratter l’intérieur de la cuve. L’extérieur, toutefois, peut se nettoyer avec une éponge à récurer.
Mais, il est possible d’éviter d’en arriver là. Il suffit de prendre la peine de ne jamais poser la cuve sur une source de chaleur quand elle est mouillée. Veillez donc à la laisser sécher avant toute réutilisation.
Autre point important, le couvercle ne passe pas au lave-vaisselle. Une fois que la soupape de fonctionnement est retirée, elle passe sous l’eau pour être nettoyée. Le reste du couvercle s’assainit manuellement avec un chiffon et de l’eau.
Vérifiez que la tige d’évacuation de la vapeur n’est pas bloquée en utilisant un cure-dent. Pour ranger votre Seb, il faut retourner la cuve et poser le couvercle dessus, il sera ainsi plus en sécurité. Enfin, pensez à vérifier la mobilité de la soupape de sécurité.
Bruit sonore
Les anciennes autocuiseur traditionnelles étaient reconnues pour se montrer assez bruyantes. Une fois de plus, Seb a amélioré ce modèle et propose une fonction de décompression plus silencieuse.
Évidemment, cette cocotte minute seb clipso 8 litres ne se prive pas de donner de la voix quand elle sert de fait-tout et aussi, rissoler les aliments. Ainsi, dans l’ensemble, une fois que le couvercle est posé, la nuisance sonore devient quasi inexistante, ce qui est une bonne chose pour ceux qui aiment cuisiner dans le silence.
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+ Points forts
- Poignées en bakélite thermo-isolée
- 4 systèmes de sécurité
- Système Sécurivis pour le bouton de serrage
- Système de fermeture à étrier
- Application et livre de recettes fournis
- Panier de cuisson vapeur en inox inclus.
– Points faibles
- Pas d’indicateur de niveau
- Petite épaisseur de la paroi en inox.
Note finale et verdict
Les avis sur l’autocuiseur 8L de Seb montrent que ce modèle est très apprécié des utilisateurs et ce n’est pas un hasard. Il est assez simple de se servir de cette cocotte-minute au quotidien. En effet, posez le couvercle sur la cuve et vissez ce dernier n’a rien de complexe.
Avec ses 4 systèmes de sécurité, les chances de voir la pression s’échapper de la cuve sont nulles. Le système Sécurivis pour sa part se rassure que l’utilisation de la fermeture à étrier ne finisse pas par défaillir. Elle assure ainsi la durabilité et la qualité de cette solution de sécurité incontournable.
Néanmoins, l’autocuiseur 8L Seb P05311 n’a pas forcément tout pour plaire, on aurait aimé qu’un indicateur de niveau soit inclus ou qu’au moins pour pallier ce défaut, le fabricant propose un verre doseur. Enfin, il faudra faire avec son épaisseur mince qui donne tout de même un air d’un appareil pas très solide.