L’autocuiseur Seb Nutricook n’est pas comme l’affirme le fabricant une simple cocotte-minute traditionnelle. Il annonce donc clairement qu’avec ce modèle, il passe à la vitesse supérieure en dotant ce dernier de 4 programmes de cuisson associés à un minuteur, ce qui est assez rare pour être souligné.
Toutefois, contrairement à nos inquiétudes, cet autocuiseur est affiché à au moins 250 euros, ce qui laisse place à beaucoup de spéculations. Ces modes offrent-ils une réelle valeur ajoutée à ce dispositif de cuisson ou ne sont-ils là que pour faire illusion ? Nous avons décidé de faire un test sur Seb Nutricook 8L pour en avoir le cœur net.
Design et ergonomie autocuiseur Seb Nutricook 8L
Il est possible de dire sans risque de se tromper que Seb reste dans le même style avec ses cocottes-minute premium. Une cuve en acier inoxydable poli avec un couvercle hermétique qui pour le coup est recouvert de polyester noir et bleu au niveau du centre du minuteur. Il est aussi disponible en couleur verte.
L’ensemble est donc assez agréable à regarder et dégage de l’élégance couplée à une bonne solidité. Ce n’est d’ailleurs pas surprenant, car on a tout de même droit à 3,88 kg. Il s’agit d’un poids assez élevé par rapport à l’autocuiseur 8L Seb qui était avec ses 3,6 kg, le plus lourd de notre comparatif.
Avec sa base de 18 cm, il est assez compact. Ce Seb prend donc moins de place lors de son rangement sur l’espace de travail. Enfin, impossible de ne pas remarquer la présence d’un minuteur au-dessus du couvercle.
Commodité d’emploi
Quand on a envie de cuire des aliments avec une cocotte-minute, les premiers éléments qui nous poussent souvent à vouloir laisser tomber, c’est le système fermeture. Seb l’a compris et propose sur cet autocuiseur Seb 8L de simplifier les choses.
Pas besoin d’utiliser ses deux mains, le socle se pose comme on le ferait pour une marmite traditionnelle. D’ailleurs, grâce à l’anse, il se manipule à une main sans risque. Cette anse est en effet assez grande pour offrir une bonne prise à tous les doigts.
Pour ne pas se brûler, des zones thermo-isolées ont été mises en place. Ainsi, le couvercle est recouvert d’un polyester qui évite de subir les effets de la chaleur. Les poignées jouent aussi parfaitement leur rôle. Elles sont fixes, ce qui est dommage, car le rangement d’une cocotte n’est pas toujours aisé.
Néanmoins, elles offrent l’avantage de faciliter le transport de la cuve et de limiter les surfaces sur lesquelles la louche utilisée pour cuisiner peut se ranger. Leur importance est donc indéniable.
Ce Seb cocotte-minute 8L est assez spacieuse pour cuisiner pour plus de 5 personnes tout en gardant de bonnes capacités nutritionnelles. Ce modèle est d’ailleurs recommandé pour les familles nombreuses. S’il est dommage qu’aucun indicateur de niveau ne l’accompagne, il est possible d’éviter les erreurs en se rappelant que pour Seb, le niveau maximum de remplissage est situé au niveau des poignées. Il faudra donc veiller à ne pas le dépasser de peur de saturer la cuve.
On apprécie aussi la simplicité d’utilisation, car un bouton-poussoir permet de sélectionner les modes de cuisson. Le seul accessoire qui accompagne cet autocuiseur est le panier vapeur. Même s’il est d’une aide précieuse pour cuire divers aliments sans les tremper dans l’eau, il réduit aussi la capacité de la cuve, ce qui est dommage.
Pour finir, un livret de 40 recettes et une application mobile gratuite de 300 recettes nommée « Smart & Tasty » permettent de découvrir des plats, entrées et desserts d’ici et d’ailleurs pour accompagner l’apprentissage de l’utilisation de ce Seb.
Fonctionnalités et programmes
Difficile de trouver à redire sur cet autocuiseur Nutricook Seb, il se débrouille à merveille pour proposer ce qu’il y a de mieux en termes de cuisson des aliments. Pour peu, il ferait presque penser à l’autocuiseur électrique Russell Hobbs 21850-56, même si l’on est loin des 11 programmes polyvalents qu’il offre.
– 4 modes de cuisson
Ces 4 programmes de cuisson se basent sur divers types d’aliments pour réaliser un dosage de la température adaptée aux besoins de cuisson afin de réussir la préservation des valeurs nutritives. Le premier mode cible les légumes et les fruits, le second, les féculents, le troisième les viandes et les gâteaux et le dernier les poissons et les crustacés.
– Minuterie
C’est le centre de fonctionnement de ce Seb. Il ne permet pas seulement de savoir si la quantité de chaleur est suffisante et le temps de cuisson restant. Son impact dans la réalisation des cuissons efficaces est réel. Avec cet élément, le réglage de la température interne de la cuve se fait naturellement pour passer d’une cuisson forte à une chaleur plus douce en fin de cycle.
– Système Nutricook
Il est différent du Système Arch présent sur le Seb Clipsominut Ultra Resist et cela se comprend d’ailleurs, car le bouton poussoir ici à un grand angle d’action. Impossible de le réduire si l’on veut réussir à couvrir les 4 modes de cuisson plus la décompression nécessaire à l’ouverture du couvercle. Ce système d’ouverture et de fermeture est une nouveauté de Seb.
– 4 niveaux de sécurité
Ils protègent la fermeture, l’ouverture et incluent les deux sécurités à la surpression. Pour ce modèle, on a droit à une pression supérieure de fonctionnement de 85 kPa et la pression maximum de sécurité qui se limite à 120 kPa. Il évite donc toute surchauffe de cette cocotte-minute.
– Décompression lente
Quand le minuteur du Nutricook Seb émet un bip, il est important pour l’utilisateur de procéder au retrait de la vapeur. Cela permet de retirer l’excédent et d’offrir une ouverture sécurisée. Cette libération de la vapeur dite soft doit se faire sous une hotte afin d’aspirer les mauvaises odeurs.
Cuisson
Le Nutricook mérite vraiment son nom. Il s’agit d’un autocuiseur qui met en valeur les capacités nutritionnelles des aliments. Ici, il n’est pas question de faire dans la rapidité, mais de choisir la qualité de cuisson. Pour ce faire, ce Seb base sa stratégie sur sa minuterie.
Cette dernière est assez intelligente pour ne pas laisser les repas cuire trop rapidement. Si bien évidemment elle démarre la cuisson dès que la pression est au maximum, elle est aussi efficace pour terminer la cuisson comme une sorte de mojotage.
Pour ce faire, elle intègre une phase de vapeur douce en fin de cuisson. Elle permet de ressortir la saveur réelle des aliments, ce qui leur apporte plus de goût lors de la dégustation tout en préservant de manière optimale les nutriments et les vitamines.
Pour en avoir le cœur net, nous avons décidé de tester cette cocotte Nutricook seb en nous servant du premier programme pour réaliser une compote de fruits à base de pomme et de poire. Après les avoir mis dans la cocotte-minute et programmer le minuteur sur 20 min, ils ont subi 4 min de cuisson douce.
Au terme du temps imparti, nous les avons facilement mixés pour terminer notre recette. Nous avons aussi testé une recette de viande pour savoir si la durée de cuisson douce de 10 min apportait effectivement une bonne saveur à notre gigot. Notre agneau avait besoin de 25 min pour cuire. Au sortir de la cocotte-minute Seb à induction, nous avons apprécié le fait de bénéficier d’une viande tendre et juteuse.
La soupe de légumes que nous avons préparée nous a pris 15 min. En utilisant le second programme, il a mijoté doucement pendant 8 min. Résultat, une soupe réconfortante et délicieuse à boire. Avec ce Seb, il est possible de cuisiner des aliments surgelés et de poser sur la cuve sur une plaque à gaz, un modèle électrique, une vitrocéramique…
Entretien de l’autocuiseur Seb Nutricook 8L
Comme toujours avec les modèles de Seb, l’utilisateur ne pourra pas verser dans la facilité. Mais c’est le prix à payer pour bénéficier assez longtemps des capacités de cuisson de ce Nutricook. Cela revient à dire qu’il faut laisser ce dispositif refroidir avant de le mettre dans un lave-vaisselle. Mais, il faudra commencer par retirer certains éléments essentiels.
Parmi ces derniers, l’on peut citer la minuterie, le joint et la soupape fonctionnement. Ces accessoires doivent être entretenu à la main. Cela permet de le nettoyer sans risquer de les endommager. D’ailleurs, le joint comme la soupape de fonctionnement se nettoie simplement avec un chiffon.
S’il arrive que des fruits et de légumes dont l’on s’est servi pour réaliser des recettes Nutricook décolorent la couronne d’habillage, utilisez un chiffon que vous aurez au préalable mouillé avec de l’huile alimentaire. Pensez enfin à le rincer avant de le laisser sécher.
Le clapet de décompression se retire du module de commande. Il est important de vérifier à l’œil nu que ce dernier n’est pas obstrué. Pour le minuteur, il suffit de l’essuyer avec un tissu et de remplacer les piles dès qu’elle montre des signes d’usure.
Le couvercle comme la cuve se nettoie avec un liquide vaisselle et un chiffon doux. Ces éléments ne doivent pas être frottés trop durement. Si des aliments restent collés à cause de l’absence de revêtement antiadhésif, il suffit de les tremper dans de l’eau tiède avec un peu de nettoyant. N’oubliez pas de toujours les laisser sécher avant toute réutilisation. Cela permettra d’éviter toutes traces d’oxydation et limitera le vieillissement de cet autocuiseur.
Bruit sonore
Les cocottes-minute sont des modèles de silence. Ce Seb n’échappe pas à cette règle. Il se montre très peu volubile et préfère concentrer tous ses efforts à la réussite des repas. Cependant, en fonction de son utilisation, il peut s’avérer un peu bruyant. D’ailleurs, selon nos tests, il n’émet de son que lors de la décompression et la production d’alarme de fin de cuisson. Ces deux moments restent assez respectueux de l’ouïe.
+ Points forts
- Conservation des valeurs nutritionnelles des aliments
- 4 modes de cuisson
- Minuterie à la fois efficace et intelligente
- Système de fermeture Nutricook
- 4 niveaux de sécurité.
– Points faibles
- Manches non rabattables
- Indicateur de niveau d’eau absent
- Pas de revêtement antiadhésif.
Note finale et verdict
8/10
Les avis sur Seb Nutricook nous ont donné envie de nous intéresser à ce produit à raison. Même s’il n’a pas de revêtement antiadhésif, il a en sa faveur sa bonne capacité de cuisson des aliments. Certes, il n’est pas question de s’appuyer sur sa rapidité, mais la qualité de la cuisson obtenue est une réalité.
Avec ses 4 modes de cuisson et sa minuterie, cet autocuiseur non électrique réussit l’exploit de se différencier de modèles traditionnels en variant les températures. De plus, la fermeture de la cuve et sa manipulation restent faciles à faire.
Il est dommage qu’il faille se passer de poignées rabattables et que les mesures doivent être faites à vue d’œil à cause de l’absence d’un indicateur de niveau. Mais le gros bémol de cette cocotte-minute Seb Nutricook 8L, c’est le manque de revêtement antiadhésif. Sa présence aurait permis de cuisiner sans crainte de voir les aliments collés au fond de la cuve. Apprenez-en plus sur le Seb Nutricook 8L, un autocuiseur qui a fait de la cuisson saine des aliments son cheval de bataille pour offrir aux consommateurs des portions très nutritives.