Que peut apporter la friteuse Tefal Oleo Clean à votre friture ? Il faut savoir que la friture dans un bain d’huile est la manière traditionnelle la plus répandue de frire les aliments. Mais cette dernière se fait de plus en plus critiquer, car elle est considérée comme grasse.
Pour la rendre plus saine, des marques comme Tefal rivalisent d’ingéniosité. Épurateur d’air, filtre automatique pour l’huile, toutes les innovations sont de mises. Nous avons fait un test sur Tefal Oleo Clean pour savoir clairement à quoi nous attendre. Découvrez avec nous si l’on peut qualifier ses performances offertes de semi-professionnelles.
Caractéristique et fiche technique
| Puissance | 2300 W |
| Poids | 5,08 kg |
| Capacité (volume) | 3,5 L |
| Programme de cuisson | Non |
| Types de cuisson | Frites, crevettes, poulet, poisson |
| Technologies intégrées | - Système de filtration automatique - Filtre antiodeur métallique - Fonction RESET - Thermostat et minuteur |
| Température min - température max | 150°C - 190°C |
| Niveau sonore | 60 dB |
| Dimensions (Lxlxh) | 42 x 29 x 34 cm |
| Notice | Lire la notice |
| Garantie | 2 ans |
Design et ergonomie friteuse OleoClean
Fabriqué en acier, ce modèle donne un petit aperçu du « désir de toujours bien faire » de Tefal. Outre les poignées de l’appareil qui se démarque en noir, une boite de stockage pour l’huile amovible de couleur bleue apparaît clairement en bas de ce modèle FR804015.
Avec une puissance de 2 300 watts et un poids de 5,08 kg, ce spécimen est tout sauf discret. Il crée donc un certain encombrement et nécessite une cuisine spacieuse pour prendre ses marques. Son couvercle embarque un filtre et une ouverture pour visualiser l’intérieur du panier.
Pour rester stable, la friteuse Oleo Clean repose sur des pieds antidérapants très peu visibles. Deux panneaux de commandes sont présents sur la coque. Le premier près du rabat inclut un thermostat et un afficheur pour la minuterie. À l’opposée et plus bas, on retrouve la molette pour l’Oil Box.
- CAPCITE : l'Oleoclean offre une capacité de 3,5 L pour 1,2 kg de...
[Vidéo Mode d’emploi]
Commodité d’emploi
Il est assez simple de se servir de ce Tefal. Un couvercle double fonction permet de visualiser ce qui se passe dans le compartiment de cuisson. Pas besoin d’ouvrir cet équipement pour savoir par exemple que le brunissement a commencé ou est avancé. Au-dessus de ce hublot se trouve un filtre permanent en acier. Il a pour rôle de diminuer les émanations d’odeurs qui pourraient venir des aliments en cuisson.
Il est possible de déplacer l’ensemble en se servant simplement de poignées présentes sur les côtés de ce modèle. Ces dernières sont protégées de la chaleur de la cuve, le risque de se bruler est absent, si les mains entrent en contact avec le corps de ce FR804015.
Le boîtier de commande trône au-dessus de cette friteuse semi-professionnelle de 3,5 L Tefal OleoClean. Il est constitué d’une molette pour adapter la température et d’un timer. Il est possible de régler la chaleur et d’avoir un aperçu du temps pour la cuisson de vos aliments.
Pour éviter toute fuite, il est recommandé de respecter les indications de remplissage de la cuve. Il ne faut pas dépasser le niveau Max. Il représente les 3,5 litres d’huile autorisés. Cette quantité est selon la marque suffisant pour dorer les aliments, tout en laissant assez d’espace à la zone froide.
Parlant de cette dernière, sachez qu’elle permettra aux résidus de nourriture tombés du panier de ne pas bruler. Le risque de voir des odeurs désagréables sortir de l’appareil est donc limité. De plus, le filtre diminue aussi les émanations, ce qui laisse une cuisine qui sent bon.
Toujours dans le but de baisser l’impact de l’usage des matières grasses, il est possible de placer le panier en position égouttage. Ainsi, cettefriteuse semi-profacilite la réduction d’huile sur vos aliments. Votre service se fait donc sans tache.
Pour finir, nous avons grandement apprécié qu’une solution après filtration de la matière grasse soit disponible. Elle conserve l’huile pour une future utilisation. Disposant d’un bec verseur, cette boite permettra de remettre votre fluide de cuisson dans la cuve sans mal.
Fonctionnalités et programmes
Ce modèle FR 804015 dispose de toutes les options de préparation que l’on est en droit d’attendre d’une friteuse de cette envergure.
– Système de filtration automatique
Bien que le fabricant de cettefriteuse Oleo Cleanle qualifie ainsi, dans les faits, on est un peu loin du compte. En effet, si le nettoyage de l’huile se fait uniquement quand il est froid, il faudra commencer par en faire la demande en tournant la molette dédiée en mode Automatic Oil Filtration.
La matière grasse filtrée est envoyée dans une boite hermétique. Cette dernière servira pour une prochaine réutilisation ou destinée au recyclage. Ce système se base sur une sorte de tamis qui laisse passer l’huile, mais bloque les détritus.
– Zone froide
Cette dernière permet aux aliments qui se retrouvent hors du panier de ne pas bruler. Elle est située sous la résistance et possède une température inférieure à celle de l’ensemble de la cuve. La nourriture qui tombe à ce niveau ne brule pas. Au contraire, elle y reste en attendant que l’huile soit filtrée.
– Fenêtre de visualisation
Même si elle est assez petite, elle a le mérite d’être là. Son rôle est incontestable, car elle facilite la surveillance de la cuisson de vos frites et mets. L’ouverture du couvercle se fait alors uniquement quand le niveau de formation de la croûte est satisfaisant pour l’œil.
– Filtre antiodeur métallique
Ce dernier est sans doute l’élément le moins abouti de cette friteuse semi-pro. Il ne se montre pas très efficace. Heureusement, les aliments ne brulent pas et si le nombre de réutilisations de l’huile est respecté, toute production d’odeur est écartée. Il est cependant moins sujet aux odeurs que l’est la friteuse Tristar FR-6946.
– Thermostat et minuteur
Ils permettent de programmer le temps de cuisson et la température à appliquer aux aliments selon le besoin. Avec le thermostat, on peut aller de 150 à 190°C. Ce n’est pas énorme, mais suffisant pour couvrir un panel assez grand de vivres. Avec le minuteur, on quittera d’une min à 60 min.
– Fonction RESET
Elle permet de s’assurer que l’appareil ne surchauffe pas pour rien. En cas de température trop élevée, il s’active et protège ce Tefal de tout futur dommage. Pour le désactiver, il faut attendre que le FR804015 se réchauffe. Puis, se servir d’un objet pointu non métallique pour appuyer sur le bouton Reset.
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Cuisson
Le plus gros reproche que l’on fait souvent aux friteuses, c’est leur incapacité à saisir les aliments rapidement pour que l’intérieur soit moelleux sans pour autant être huileux. C’est ce défaut qui pousse les utilisateurs à délaisser ce type de cuisson.
Avec le Tefal Oleo Clean FR804015, nous avons constaté que la température de l’huile grimpait assez vite. Parfois, selon nos calculs, cet électroménager avait tendance à faire plus que ce qui lui était demandé. Ainsi, au lieu d’atteindre 160°C par exemple et rester constant, il nous est arrivé de nous retrouver en fin de cuisson à 170°C. Loin de nous en plaindre, nous avons constaté que cela facilitait énormément la préparation des aliments.
Pour les frites, la surface est rapidement saisie, ce qui limite toute pénétration de matière grasse. La présence de la résistance dans l’huile rend l’élévation de la température plus réelle, ce qui réduit le risque de surconsommation d’huile.
D’ailleurs, après avoir fait frire 1,2 kg de frites dans 3,5 L de liquide de cuisson, nous avons constaté que la quantité absorbée par les aliments était en dessous de la normale. Résultat, des frites fermes, croustillantes et fondantes et pas grasses du tout. Nous avons obtenu une finition à peu près semblable en remplaçant les frites par des ailes de poulet.
Même si le volume d’huile consommée a été plus grand, il reste une chair offrant une belle croûte tout en conservant très peu de gras. La cuisson des aliments est aussi uniforme. Il est cependant important de respecter les conseils donnés par la marque quant à la phase de pré-cuisson des aliments.
Pour les pommes fraiches, nous les avons rincés et séchés avec du tissu avant de les faire frire. Puis, nous les avons plongés une première fois à 170°C pendant 7 min et une seconde fois toujours à 170°C pendant 7 autres min dans la friteuse Tefal Oleo Clean.
Il est possible de cuire du poisson, de poulet et même des beignets. La quantité et la température de cuisson varient en fonction du type d’aliments, mais aussi de son mode de conservation. 350 g de filets de poisson surgelés par exemple demanderont 190°C et 8 min contre 160°C et 6 min de cuisson pour 400 g de filets de poisson frais.
Entretien Tefal Oleo Clean
La friteuse Oleo Clean est un modèle assez simple à entretenir. Avant de l’utiliser une première fois, le fabricant recommande de prendre des mesures concernant son assainissement. Il est donc nécessaire de laver toutes les parties qui vont servir directement à la cuisson avec de l’eau chaude et du savon.
Après les avoir bien astiqués, laissez sécher avant de les remettre pour les utiliser. Le corps de l’appareil incluant la résistance et le thermostat doivent aussi faire l’objet de votre attention. Cette opération sera à répéter après chaque utilisation.
Pour cuire, vos aliments, veillez à éviter les mélanges d’huile, cela pourrait conduire à une réaction entrainant un débordement de matière grasse lors de la friture. S’il est interdit de brancher la friteuse sans avoir mis de liquide de cuisson, il est aussi recommandé de ne pas la nettoyer sans l’avoir au préalable débranché.
Il faut attendre que cette dernière refroidisse entièrement, ce qui diminue le risque de brûlure. Cet Oleo prend environ 3 h pour perdre toute sa chaleur. Une fois, toute l’huile est renvoyée dans l’Oil Box, il faut le stocker à plat dans un endroit éloigné de la chaleur.
Bruit sonore
Comme toutes les friteuses semi pro à huile, cette friteuse alterne phase de bruit et de silence en fonction de l’utilisation que vous en faites. Elle se montrera donc peu volubile lors de la phase de préchauffe. Durant cette phase, elle aura tendance à faire monter la température de l’huile dans le calme.
Mais une fois que les aliments sont plongés dans le bain d’huile chaud, le niveau sonore dépasse généralement les 60 dB. Pendant ce court laps de temps, vous devrez soit vous éloigner ou couvrir la friteuse, ce qui participe à réduire les décibels.
Tefal Oleo Clean vs Tefal Filtra Pro FR5101 : lequel acheter ?
Au niveau du design, on remarque que ces friteuses à huile de Tefal sont assez semblables. Des poignées sont présentes sur les côtés pour les transporter et toutes les parties concernant le boitier de commande sont noires et positionnées au-dessus de la cuve de l’appareil.
Fabriqués en acier inoxydable, ils sont un peu lourds avec 3,7 kg pour le Tefal Filtra Pro FR5101 contre 5,08 kg pour l’Oleo Clean. Ils disposent tous les deux de pieds antidérapants, de filtre permanent et de fenêtre de visualisation.
Les caractéristiques les mettent au coude à coude avec 3,5 L pour l’Oleo contre 3 L pour la Filtra Pro. Pour la puissance, on est sur une égalité parfaite avec 2 300 watts chacun. Ils se ressemblent donc énormément.
Les fonctionnalités le prouvent aussi, on retrouve une zone froide, un thermostat allant de 150 à 190°C et un système d’épuration de l’air identique. Par contre, la minuterie est plus accessible et plus facile à manier sur le FR5101, car il possède un cadran clairement défini de 0 à 60 minutes avec une graduation de 10 min.
Le moyen de filtration est aussi différent. La friteuse semi-professionnelle 3.5 L Tefal Oleo Clean 2300 W se base sur une sortie recouverte d’un tamis au fond de la cuve pour envoyer l’huile dans une boite hermétique. Tandis que son confrère se sert plutôt d’un plateau perforé de minuscule trou qui se pose avant le panier.
En termes de cuisson, les deux modèles s’en sortent bien. Le temps passé dans l’huile par les aliments est réduit, la formation de la croûte est rapide et l’intérieur reste moelleux.
Le prix confirme que le Tefal OleoClean Pro FR804015 est un choix avisé. Il coute un peu plus de 150 euros, mais ce prix se justifie, car c’est un appareil assez complet. Par contre, la Filtra Pro est plus proche des 100 euros et demandera de trouver un moyen pour stocker l’huile. Donc OleaoClean est bien plus simple dans son utilisation au quotidien.
- CAPCITE : l'Oleoclean offre une capacité de 3,5 L pour 1,2 kg de...
+ Points forts
- Hausse rapide de température
- Système de filtration Automatic Oil Filtration
- Grande zone froide
- Thermostat et minuteur.
– Points faibles
- Filtre antiodeur pas très efficace
- Niveau sonore élevé.
Note finale et verdict
La friteuse Oleo Clean est un équipement de cuisson électroménager efficace à plus d’un titre. Il permet de cuire les aliments dans l’huile rapidement pour éviter que ces derniers ne soient graisseux. La présence d’une zone froide recueille tous les débris tombés et les empêche de bruler, ce qui écarte toute contamination du fluide de cuisson.
De plus, l’Automatic Oil Filtration conserve cette matière grasse à l’abri de la poussière pour prévenir l’apparition de saleté. Il facilite aussi sa réutilisation grâce à la présence d’un bec verseur. D’autres fonctionnalités comme le thermostat, la fenêtre de visualisation et le mode Reset simplifient l’utilisation de cette friteuse à huile.
Toutefois, même si nous aurions aimé un filtre anti-odeur plus efficace, notre avis sur Tefal Oleo Clean est qu’il est répond aussi à une utilisation domestique que semi-professionnelle (petits restaurants par exemple). Ce modèle jouit de toutes les caractéristiques pour vous offrir des fritures saines et délicieuses à consommer.