Désormais, grâce à un dispositif de cuisson moderne, il est possible de réaliser de savoureux plats frits en quantité importante et en peu de temps. Accessibles pour de nombreux ménages, les friteuses professionnelles répondent à ce besoin. En effet, elles se sont démocratisées au fil des années.
Cependant, sur le marché, de nombreux modèles sont proposés, encore faut-il être capable de déterminer celui qui couvre vos attentes. Une liste des meilleures friteuses professionnelles a par conséquent été établie par nos soins pour vous guider dans votre choix. En effet, étant destiné à un usage régulier, voire même quotidien, l’achat d’un tel appareil de cuisson correspond aussi bien pour les ménages que pour les professionnels de restauration.
Aussi, il faudra prendre en compte un ensemble d’éléments importants avant d’opter pour un modèle précis. Dans ce guide, chaque fonctionnalité a été scrutée à la loupe afin de vous aider à évaluer chaque appareil. De cette manière, il sera bien plus aisé de les juger avec objectivité avant de passer à l’achat.
Les meilleures friteuses professionnelles et semi pro
Les différents tests et recueils de commentaires faits par les utilisateurs sur les friteuses électriques pro nous ont alors permis de pouvoir donner un avis impartial et fiable sur les modèles que nous avons pu tester. Ainsi, pour être suffisamment édifié sur la question et par conséquent, réussir votre achat du premier coup, consultez ce comparatif des meilleures friteuses semi-professionnelles.
#1- Friteuse Royal Catering 10 L : une grande capacité pour frire de grosses portions
La Royal Catering RCEF-16DHa été conçue pour un usage professionnel. Pour ce faire, elle dispose d’une puissance de 3200 Watts à plein régime, qui lui permet d’atteindre rapidement une température 200 °C. Ainsi, vous profiterez d’une expérience gastronomique unique dans un confort absolu. Ce modèle est doté d’un boîtier en acier inoxydable robuste et durable.
Bien qu’elle ne soit pas une friteuse à double bac, elle propose tout de même un volume de 10 L capable de contenir 6,5 L d’huile. Vous n’aurez donc aucun souci à servir près d’une dizaine de personnes en une seule fournée. En outre, elle jouit d’une excellente stabilité grâce à ses pieds en caoutchouc.
Comme son panier à friture, son couvercle dépourvu de hublot de contrôle et de filtre anti-odeur se manipule grâce à une poignée isolée de chaleur. À l’instar des modèles de friteuses à 2 bacs, cet appareil est simple d’utilisation. En effet, son panneau de commande est situé à l’arrière. Simple et intuitif, il s’orne d’un bouton On/Off pour l’allumage, de deux voyants lumineux de fonctionnement indiquant également quand l’huile a chauffé à point.
De plus, unbouton rotatif permet de régler le thermostat qui propose une plage de température de 60 à 200 °C. Cependant, cette friteuse Royal Catering 10 L ne dispose pas d’une minuterie, il faudra alors servir d’une montre pour la durée de cuisson.
Par ailleurs, pour plus de sécurité, dans le cas où elle est mal assemblée ou si l’huile devient trop chaude, l’appareil s’éteint automatiquement. Enfin, la présence d’une zone froide permet de garder l’huile saine plus longtemps pour plusieurs utilisations. La vidange de la friteuse professionnelle Royal Catering se fait simplement grâce à un robinet de vidange.
- Friteuse volumineuse – capacité totale de 10 litres, dont 6 litres...
+ Points forts
- Appareil robuste et durable
- Grande capacité (6,5 L d’huile)
- Prise en main simple et pratique
- Présence d’une zone froide
- Vidange facile de l’huile.
– Points faibles
- Absence de minuterie pour le temps de cuisson
- Pas de fenêtre de visualisation.
#2- Tefal Oleo Clean : l’appareil idéal pour réussir les frites comme un pro
La friteuse électrique Tefal Oleo Clean a tout pour être considérée comme semi-professionnelle. Elle peut contenir 3,5 L d’huile et ainsi frire environ 1,2 kg d’aliments. Ce volume est parfaitement en mesure de régaler une famille de 4 personnes en une seule fois.
Fabriquée en acier inoxydable et en plastique, elle arbore un élégant mélange de bleu et noir. En outre, son format compact et sa forme cubique de dimensions moyennes trouveront une place sur un comptoir dans votre cuisine où elle s’intégrera naturellement à son décor.
Ce modèle est doté d’une zone froide munie d’un système de filtration automatique breveté à cassette. Grâce à cette technologie, l’huile utilisée pour frire vos aliments préférés sera toujours propre, saine, sans odeurs et donc réutilisable plusieurs fois avant d’être changée.
De plus, avec ce mécanisme de pointe dont est équipé le Tefal FR804015, finis les corvées de vidange et de remplissage de votre huile. En effet, entre deux utilisations, votre liquide sera bien stocké dans une boite hermétique.
Pour la friture de vos aliments, ce modèle est muni d’une résistance de 2300 W. Cette puissance lui donne la possibilité de proposer une montée en chaleur rapide de l’huile pour un temps de cuisson réduit. Par ailleurs, le couvercle et le panier à frire de ce modèle se manipulent grâce à une poignée thermo-isolée qui n’est dans un cas comme dans l’autre pas rétractable.
Cependant, il s’équipe d’un petit hublot transparent et d’un filtre anti-odeur. À l’arrière de la friteuse Tefal Oleoclean, se trouve un panneau de commande composé d’un thermostat réglable de 150 à 190 °C, d’un minuteur digital ainsi que d’un interrupteur marche/arrêt.
Enfin, tous les éléments démontables ainsi que la boite de stockage de l’huile peuvent être nettoyés dans un lave-vaisselle.
- CAPCITE : l'Oleoclean offre une capacité de 3,5 L pour 1,2 kg de...
+ Points forts
- Prise en simple et pratique
- Design compact et élégant
- Présence d’une zone froide
- Entretien facile, compatible au lave-vaisselle.
– Points faibles
- Poignée qui ne se plie pas
- Hublot de contrôle de petite taille.
#3- Friteuse électrique Vevor : une friteuse à 2 bacs pour frire vos aliments préférés
Cette friteuse à 2 bacs dispose d’une fiche technique intéressante. Conçu pour un usage professionnel, elle est destinée à servir dans des snack-bars, petits restaurants, stands de concession, charcuterie, etc. Ce modèle utilise ainsi 2 réservoirs indépendants offrant ainsi une grande polyvalence.
Ses deux compartiments de 3.5 L chacun lui offrent la capacité de cuisiner pour une dizaine de personnes. En outre, cette double friteuse peut aisément faire frire simultanément deux aliments différents par exemple, les cuisses de poulet et les frites.
Ce modèle est capable d’atteindre une puissance de 3000 Watts à plein régime. Cependant, le fabricant recommande d’utiliser des prises séparées pour alimenter chaque cuve afin de réduire le risque de perte de puissance inattendue.
Chaque bac de la friteuse électrique Vevor dispose d’un couvercle amovible sans hublot de contrôle ni filtre anti-odeur. Le couvercle s’ouvre grâce à un pommeau qui, comme la poignée est thermo-isolée. En outre, ceux-ci se dotent d’un mécanisme à crochet permettant d’égoutter facilement le contenu.
Par ailleurs, l’arrière de cet appareil présente deux panneaux de commandes identiques. Chaque voyant lumineux de la friteuse électrique à huile Vevor renseigne sur l’état de fonctionnement. Les thermostats sont réglables de 50 à 200 °C grâce à un bouton rotatif.
Ce modèle intègre deux minuteurs précis qui peuvent être programmés de 1 à 60 min afin de correspondre à votre cuisson. En outre, chaque bac pourra facilement être vidé de son huile grâce aux robinets de vidange montés à l’avant.
Enfin, cette friteuse électrique professionnelle est équipée d’un mécanisme d’arrêt thermique, qui permet de couper le courant quand l’huile atteint 230 °C. Entièrement démontable, son nettoyage est un jeu d’enfant.
- Découvrez Différents Aliments : En utilisant deux réservoirs...
+ Points forts
- Double bac d’huile de 4 L chacun
- Utilisation indépendante de chaque compartiment
- Bonne plage de température (50 à 200 °C)
- Double minuterie pour chaque cuve
- Vidange facile grâce aux robinets.
– Points faibles
- Pas de fenêtre de visualisation
- Absence de filtre anti-odeur.
#4- Friteuse Orbegozo FDR 70 : double panier pour des frites faites maison de manière professionnelle
La friteuse Orbegozo FDR 70 est parfaite pour un usage domestique, elle garantit alors une expérience culinaire enrichissante dans une atmosphère calme et paisible. Sa forme angulaire au style soigné lui confère un format compact qui est agréable à regarder. Cependant, avec ces grandes dimensions, il faudra lui faire de la place dans la cuisine.
Malgré son envergure (44 x 43 x 25,5 cm), elle se montre assez légère puisqu’elle fait environ 4 kg. Rappelons qu’il s’agit d’une friteuse à double compartiments indépendants de 3,5 L chacun (7 L au total) capable de cuisiner aisément pour 6 à 8 personnes en une fournée.
En outre, avec cette friteuse électrique professionnelle, il sera possible de cuire simultanément deux aliments différents à des températures et des temps différents. Sa résistance d’une puissance de 2000 Watts est gérée par ces deux thermostats réglables chacun de 140 à 200 °C. Pour vous aider, des indications de cuisson claires et précises sont affichées juste à côté.
Ainsi, vous serez à même de sélectionner différents niveaux de chaleur en fonction des vivres à cuisiner. Aussi, deux témoins lumineux vous informeront de l’état de fonctionnement de l’appareil. Dépourvu de fenêtre visualisation et de filtre anti-odeur, les deux couvercles ainsi que les paniers à frite se manipulent par des poignées isolées de la chaleur.
Par ailleurs, deux manches latéraux équipent cette friteuse électrique professionnelle qui repose sur des pieds antidérapants. Cependant, ce modèle ne dispose pas de minuterie, de système de filtrage, ni de zone froide, cela implique qu’il faudra faire plus attention à la qualité de l’huile.
Cet appareil intègre un système de sécurité qui l’empêche de fonctionner en cas de mauvais assemblage ou de surchauffe. Enfin, ce modèle est entièrement démontable pour un entretien facile.
- Thermostat réglable jusqu’à 200 degrés pour que vous puissiez...
+ Points forts
- Double bac de 3,5 L (7 L au total)
- Possibilité de cuire simultanément 2 aliments différents
- Panneau de commande avec indication de cuisson
- Entretien facile, appareil totalement démontable.
– Points faibles
- Absence d’une minuterie pour le contrôle du temps de cuisson
- Pas de système de filtration ni de zone froide.
#5- Tristar FR-6949 : trois paniers à frire pour vous répondre à tous les besoins
La friteuse semi pro Tristar FR 6949 est également disponible en deux autres versions, une avec un bac de 3 L et une seconde à double compartiment de 3 L chacun. En outre, certains de ces modèles sont équipés de couvercles avec hublots de contrôle tandis que d’autres en sont dépourvus.
La nôtre propose un volume de 5 L, elle peut ainsi nourrir une famille entière (entre 4 et 6 individus) en seule fournée. Alimentée par une résistance de 2000 Watts, elle montre ainsi très vite en température et peut frire selon une plage de chaleur comprise entre 130 et 190 °C.
Fabriquée en inox brossé, cette friteuse électrique Pro pèse environ 2 kg à vide, malgré l’absence de manches latérales pour le transporter facilement, il sera tout même facile à déplacer. En outre, ces dimensions standards et son format compact trouveront une place dans votre cuisine. Ce modèle ne dispose pas de minuteur, mais il est livré avec un assortiment de 3 paniers. Il peut alors être utilisé en double ou en simple pour répondre à votre besoin.
Ainsi, si vous avez envie de frire deux aliments différents, il faudra utiliser les accessoires adaptés. De plus, le couvercle de cet appareil est doté d’une fenêtre de visualisation et d’un filtre à air qui ne retient pas les odeurs. Cependant, grâce à la zone froide de la friteuse Tristar FR 6949, vous aurez moins de soucis à vous faire avec l’huile, car elle restera saine et propre plus longtemps.
Chaque panier à friture s’équipe d’une poignée démontable thermo-isolée dotée d’un crochet qui permet d’égoutter les aliments. Néanmoins, il faudra penser à essuyer le long de ce dernier avec un chiffon pour éviter que des gouttes d’huile ne dégoulinent pas sur les bords de l’appareil.
+ Points forts
- Cuve de grande capacité (entre 4 et 6 personnes)
- Est livré avec 3 paniers pour une liberté d’utilisation
- Montée en chaleur rapide
- Zone froide conserve l’huile propre plus longtemps.
– Points faibles
- Absence de minuterie pour la durée de cuisson
- Système d’égouttage laisse l’huile s’échapper sur les bords.
#6- Friteuse H Koenig DFX600 : une taille standard pour des résultats professionnels
Dotée d’une puissance de 3600 watts, cette friteuse acier inoxydable double bac H Koenig est le compagnon idéal pour frire vos aliments préférés comme un chef. En effet, elle est suffisamment bien équipée pour répondre à vos besoins tout en respectant vos exigences culinaires. D’une capacité 6 L réparties en 2 cuves de 3 L, elle peut nourrir toute la famille.
En outre, chaque compartiment est indépendant et permet ainsi une grande liberté d’utilisation. Il est donc parfaitement possible de frire différents aliments simultanément tout en conservant les saveurs de chacun d’eux.
Cette friteuse professionnelle H Koenig DFX600 possède deux couvercles équipés de filtres anti-odeurs, mais également de petits hublots transparents pour surveiller vos cuissons à tout moment. Ils se manipulent par des poignées isolées de la chaleur située au-dessus. Chaque panier à frite se dote également d’un manche qui ne chauffe pas lors de la cuisson.
De plus, ces derniers peuvent être maintenus en position haute afin d’égoutter les ingrédients frits. Par ailleurs, ces cuves disposent de thermostats indépendants qui permettent de régler la température en sélectionnant entre 90 et 190 °C.
Cependant, la friteuse électrique pro H Koenig ne dispose pas d’un minuteur permettant de contrôler le temps de cuisson. Cela dit, son panneau de commande situé à l’arrière présente deux voyants lumineux qui renseignent sur l’état de fonctionnement de l’appareil.
Avec ce modèle, il faudra faire attention à l’huile, car il n’intègre pas de zone froide ni de système de filtration. Cela dit, pour vous rassurer pendant son utilisation, le fabricant l’a doté d’un mécanisme de protection contre la surchauffe.
En outre, la masse de cette friteuse double bac repose sur des pieds antidérapants qui la stabilisent durant son fonctionnement. Enfin, rien de plus simple que de le nettoyer, car il est entièrement démontable et ses pièces amovibles sont compatibles au lave-vaisselle.
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+ Points forts
- Prise en mains simple et agréable
- Double bac indépendant de 3 L chacun
- Montée en température rapide
- Entretien facile, compatible au lave-vaisselle.
– Points forts
- Absence d’une zone froide
- Pas de minuterie pour la durée de cuisson.
#7- Tristar FR-6937 : double bac pour une grande liberté de cuisson
Cette friteuse électrique Tristar FR-6937 fabriquée en acier inoxydable est à l’épreuve du temps. Ce modèle est également disponible en 3 L avec couvercle doté d’un hublot et en 5 L sans fenêtre de visualisation.
Par ailleurs, elle s’équipe sur les côtés, de deux manches isolés de la chaleur qui permettent de déplacer ses 6 kg. Cette masse repose sur des pieds antidérapants qui le rendent stable pendant son utilisation. En outre, cet appareil convivial propose une double cuve de 3 L chacune.
Ce volume généreux peut contenir environ 1,2 kg de frites, et ainsi satisfaire l’appétit de 6 à 8 personnes. Chaque panier de la friteuse électrique Tristar FR-6937est autonome et contrôlé par un thermostat alimenté par une résistante de 1800 Watts.
Ainsi, vous pouvez utiliser les 2 à la fois ou, juste un seul. On peut donc frire une grande quantité de poissons dans l’un et des beignets, frites ou poulets dans l’autre compartiment. Avec une puissance cumulée de 3 600 Watts (2 x 1800), ce modèle propose une plage de température comprise entre 150 et 190 °C.
Cependant, cette friteuse Tristar FR-6937 est dépourvue de minuterie, néanmoins, un voyant lumineux de fonctionnement est présent. En outre, ses couvercles se passent de hublot de contrôle, mais comme les deux paniers à frire qu’il embarque, ils se manipulent grâce à des poignées thermo-isolées.
Aussi, ces derniers peuvent être placés en position haute pour l’égouttage. L’appareil intègre une zone froide pour garder l’huile saine plus longtemps, réutilisant au passage ce liquide pour d’autres cuissons. Enfin, son entretien est simple, car il se démonte aisément et ses pièces sont lavables au lave-vaisselle.
+ Points forts
- Capacité de 6 L (2 x 3L) et 1,2 kg d’aliments
- Zone froide qui prolonge la durée d’utilisation de l’huile
- Thermostat réglable jusqu’à 190 °C
- Entretien facile, compatible au lave-vaisselle.
– Points faibles
- Absence d’un minuteur
- Pas de fenêtre de visualisation.
#8- Friteuse Princess 185000 5 L : 3 paniers pour plus de convivialité
CettePrincess 185000 à la forme angulaire offre une prise en main très agréable. Également disponible en 3 L, 2 x 3L (2 x 1800 Watts) et en 4 L, elle est légère malgré sa coque en acier inox. En outre, des pieds antidérapants la stabilisent fermement et elle peut être transportée grâce à deux manches latéraux qui ne chauffent pas.
Avec un volume de 5 L pouvant contenir 1 kg de frites, elle peut nourrir entre 5 et 7 personnes. Cette contenance est exploitée par 3 paniers. Le plus grand pour une grande quantité d’aliments et les 2 petits pour aliments différents (frites et nuggets). Sur la friteuse Princess 185000, chacun des bacs peut être maintenu en position haute pour l’égouttage.
En outre, ils se manipulent à l’aide d’une poignée amovible et isolée de la chaleur. Si le couvercle de ce modèle intègre un hublot de contrôle, il est cependant dépourvu de filtre anti-odeur. D’une puissance de 3 270 Watts à plein régime, le thermostat de cette Princess propose une plage de chaleur comprise entre 130 et 190 °C.
Des indications sont présentes pour vous aider à sélectionner la température en fonction de l’aliment que vous souhaitez cuisiner. Néanmoins, l’appareil ne dispose pas de minuterie pour gérer le temps de cuisson.
Par ailleurs, cette friteuse électrique Princess 185000 intègre une zone froide qui garde l’huile de cuisson propre et saine plus longtemps. Ainsi, vous pourrez la réutiliser pour frire avec toujours autant de saveur. De plus, rien de plus simple que de nettoyer cet appareil. En effet, la cuve et les paniers s’ôtent aisément et peuvent aller au lave-vaisselle.
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+ Points forts
- Grande capacité (5 L d’huile et 1 kg d’aliments)
- Couvercle avec hublot de contrôle
- Trois paniers amovibles (1 grand, 2 petits)
- Zone froide pour une meilleure durée de vie de l’huile
- Thermostat réglable de 130 à 190 °C.
– Points faibles
- Filtre anti odeur absent
- Pas de minuteur intégré.
Différence entre friteuse sans huile et friteuse électrique semi-professionnelle
Encore appelées friteuse à air chaud ou air fryer, les friteuses sans huile ont fait leur apparition sur le marché de l’électroménager récemment. À la différence des modèles électriques, ces dernières proposent de frire les aliments avec très peu d’huile.
Cependant, ce n’est pas le seul point de divergence entre ces deux appareils. Dans ce guide, nous exposons plus en détail les différences qui existent entre ces deux modèles de friteuse.
1- La différence sur le mode de fonctionnement
Il existe 3 types de friteuses sur le marché :
- Les friteuses traditionnelles
- Les friteuses électriques ou sémi-professionnelles
- Les friteuses sans huile à air chaud.
Pour les modèles classiques, la cuisson se fait en trempant les aliments dans une huile préalablement chauffée à haute température. Comme les ingrédients ont besoin d’être totalement immergés pour cuire, la quantité de matière grasse nécessaire est conséquente (au moins 1 L).
L’air fryer ou friteuse sans huile quant à lui utilise l’action combinée d’une résistance qui chauffe l’air et d’un ventilateur qui le diffuse uniformément à l’intérieur du panier de cuisson. Ainsi, à peine une cuillerée à soupe d’huile suffira pour frire une grande quantité de cuisses de poulet ou de frites.
2- Différence sur la polyvalence de cuisson
En dehors de faire frire les aliments, viandes, poissons, frites ou encore beignets, les friteuses électriques n’ont pas réellement une autre utilité. Pourtant, avec les air fryer, c’est tout un univers culinaire qui s’offre à vous grâce à sa polyvalence en mode cuisson.
Par ailleurs, il est également possible de cuisiner un repas entier (entrée, plat principal, désert) sans changer d’appareil. Elles offrent également plusieurs commodités d’emploi en plus comme la pâtisserie, déshydratation, la fermentation, le réchauffage ou encore le maintien au chaud. De plus, certains fabricants proposent des livres de recettes. En ce qui concerne la capacité, les friteuses électriques à bain d’huile ont tendance à offrir une plus grande contenance. C’est la raison pour laquelle elles sont mieux adaptées pour les petits restaurants.
3- L’huile utilisée
En général, les matières grasses utilisées pour la cuisson sont d’origine végétale. Ainsi, pour la friteuse électrique, on retrouve habituellement, l’huile de tournesol, de colza, etc. Ces dernières sont idéales pour la friture, car elles supportent très bien les hautes températures.
Par conséquent, leurs points de fumée sont élevés (degré de chaleur à partir de laquelle cette matière grasse fume) et elles pourront être réutilisées plusieurs fois. Avec les friteuses sans huile de marque, une petite cuillère à soupe d’huile suffit pour cuisiner et frire vos frites fraîches ou autres préparations. Huile d’arachide, de coco ou de raisin, les possibilités sont infinies.
Par contre, les frites surgelées étant déjà imbibées d’huile, il ne sera pas nécessaire d’utiliser de matières grasses lors de leurs cuissons.
4- Accessoires et fonctionnalités
Les accessoires sont limités sur les friteuses traditionnelles puisqu’il y a en général que le panier à frire qui peut sur certains modèles être utilisé en duo ou seul. Avec l’air fryer on a droit à une grille intérieure ou encore des cloisons de séparation.
En termes de fonctionnalité également, il y a peu à dire sur les friteuses classiques. En effet, outre, les voyants lumineux de fonctionnement, le thermostat, peu de modèles possèdent un minuteur. Par contre, les air fryer sont assez bien garnis de ce côté puisqu’ils sont très souvent munis d’écrans tactiles, presque toujours de menus préenregistrés, d’alerte fin de cuisson, etc.
5- L’entretien
En général, le nettoyage des friteuses électriques est plus long et laborieux, notamment, à cause de la grande quantité d’huile utilisée. Pour alléger cette tâche, certains appareils disposent d’un système de vidange très pratique et performant. Entièrement démontable la plupart du temps, les accessoires amovibles sont généralement lavables en machine.
L’opération est bien plus simple avec les air fryer en raison du très peu de matière grasse nécessaire pour la cuisson. Ainsi, les éléments détachables sont faciles à entretenir et vont habituellement au lave-vaisselle. Dans le cas contraire, comme chez les friteuses classiques, ces composantes pourront être lavées à la main.
Seulement, il faudra utiliser une éponge non abrasive pour ne pas endommager le revêtement antiadhésif de celles qui en sont dotées.
6- Différence en termes de goût ?
Que ce soit visuellement ou gustativement, les résultats avec les deux appareils ne seront pas les mêmes. Avec la friteuse électrique, on va vraiment retrouver des frites croustillantes, avec cette saveur de friture unique et délicieuse. Les puristes risquent fort d’être déçus avec l’air fryer, qui n’a pas ce croquant qu’ils aiment tant.
Toutefois, les friteuses sans huile réussissent tout de même à produire des frites parfumées selon l’huile utilisée, bien dorées, avec l’avantage d’une cuisson plus saine. Tout dépendra alors de vos préférences.
7- Le prix
La friteuse électrique est simple d’utilisation et très pratique tout en étant très abordable. En effet, la technologie n’y est pas prédominante puisque le processus de cuisson est simplifié. Elle est donc accessible à tous les budgets et disponible suivant un large choix de modèles. Cependant, certaines versions professionnelles sont bien plus coûteuses que d’autres.
On distingue ainsi, l’entrée de gamme, qui coûte entre 40 et 100 €, des milieux de gamme (110 et 180 €) et le haut de gamme (190 à 300 €). Les prix élevés vont de pair avec des fonctionnalités avancées (thermostat, minuteur, hublot, zone froide, cuve amovible, robinet de vidange, des filtres, etc.) qui correspondent aux modèles professionnels.
Quant à la friteuse à air chaud, les prix seront plus élevés puisqu’en raison de sa polyvalence, son fonctionnement est plus complexe. De ce fait, il intègre bien plus de technologies modernes. Les coûts varient entre 50 et 300 €.
5 critères pour bien choisir sa friteuse pro
L’achat d’une friteuse pro demande un minimum de recherche compte tenu de son utilité et de la relative complexité des éléments qui la composent et qui déterminent ses performances. En plus de ce comparatif des meilleures friteuses professionnelles, nous vous proposons également, une liste des facteurs qui vous permettront de bien choisir votre friteuse pro.
Critère N°1 : taille et capacité
Avant d’acheter votre machine, il faut au préalable évaluer l’espace de travail dans lequel celle-ci sera utilisée. En effet, cet équipement électroménager prendra forcément de la place dans cette pièce. Par conséquent, il ne faudrait pas opter pour un modèle très encombrant.
En outre, son emplacement devra se faire le plus près possible d’une prise murale si vous ne disposez pas de rallonge. Aussi, privilégiez un endroit facile d’accès pour manipuler aisément votre friteuse pro, et ainsi être plus à l’aise pour cuisiner.
Connaître ce besoin d’espace vous aidera alors à déterminer de manière plus appropriée la capacité idéale de votre appareil. Ainsi, le modèle choisi sera parfaitement compatible à votre espace de travail de cuisine.
Critère N°2 : prise en main et fonctionnalités
L’ergonomie de votre friteuse électrique est une priorité. En effet, quel que soit le rythme d’utilisation de votre machine, elle doit être agréable à manipuler et facile à utiliser. Il faut donc opter pour un modèle ayant un panneau de commandes simples et intuitifs, mais aussi des composantes amovibles et fiables.
En outre, l’appareil devra être fonctionnel et pratique afin de répondre efficacement à vos exigences. De nombreuses friteuses sont équipées de thermostat, de minuterie, de filtre anti-odeur, de zone froide, de système de filtration, de mécanisme d’égouttage, de hublot de contrôle, etc.
Bien entendu, plus la machine a d’options, plus le prix sera conséquent, il faudra donc en tenir compte et avoir des exigences à la hauteur de sa bourse.
Critère N°3 : maniabilité et sécurité
Ces deux critères sont complémentaires pour ce genre d’articles. En effet, étant donné les hautes températures qu’exige les fritures, il est indispensable d’opter pour un modèle fiable. L’appareil choisi doit donc être le moins dangereux possible tout en apportant un haut niveau de confort d’utilisation. Ainsi, de nombreux modèles se parent de poignées ergonomiques à toucher froid pour le transport, couvercle anti-éclaboussure, pieds antidérapants pour une stabilité maximale, etc.
Critère N°4 : matériaux de fabrication
La matière avec laquelle est fabriqué cet appareil électroménager est un élément très important. En effet, il donne un aperçu de la robustesse et même de la durabilité de ce dispositif de cuisson. Notez qu’il ne s’agit pas seulement du boîtier, mais de l’ensemble de la friteuse, accessoires y compris. Privilégiez donc les machines conçues avec de l’acier inoxydable. S’ils sont lourds la plupart du temps, ils offrent l’avantage d’être résistant à l’usure.
Critère N°4 : L’entretien
Ce dernier critère n’est pas des moindres, car pour profiter d’une friteuse saine et performante, elle doit être toujours propre avant d’être utilisé. Par conséquent, il est recommandé de le nettoyer régulièrement et si possible après chaque session d’utilisation.
La grande majorité des friteuses électriques disponibles sur le marché se démontent très facilement et se nettoie simplement avec de l’eau chaude, du savon et une éponge appropriée. Et, en général, en dehors de la résistance, la plupart des accessoires sont compatibles au lave-vaisselle.
Peut-on utiliser les friteuses professionnelles dans un cadre domestique ?
La friteuse professionnelle est un dispositif de cuisson indispensable dans le cadre d’une activité de restauration par exemple. Cet appareil se caractérise notamment par sa grande capacité qui lui permet alors de frire des aliments en grande quantité à un rythme soutenu.
– Compatible aux familles nombreuses
Par conséquent, il est très demandé, y compris pour des usages domestiques. Il ne faudra donc pas alors être surpris d’en trouver dans la cuisine de vos voisins, surtout s’ils ont une famille nombreuse. Ce n’est pas la seule raison à cela.
En effet, les ménages qui ont l’habitude de recevoir beaucoup de monde pour telle ou telle occasion (réunion de travail ou d’association) en font également usage. Il faut dire que cette friteuse offre de nombreux avantages du fait de ses caractéristiques techniques particulières.
En effet, comme elle propose une contenance élevée, elle est donc plus puissante que les modèles standards. Cependant, cette machine a l’avantage d’être facile à utiliser. Il n’est pas nécessaire d’avoir une grande expérience dans l’utilisation de ce type d’appareil pour pouvoir s’en servir.
Même les personnes qui ont une petite expérience dans la friture peuvent cuisiner sans peine. Surtout qu’ils pourront frire de grandes quantités de frites, poissons, poulets, beignets en une seule fournée.
Comme le montre notre liste des meilleures friteuses professionnelles, ce sont des dispositifs de cuisson sûrs et sécurisés. On peut donc en faire un usage intensif sans risque à condition bien sûr de respecter les recommandations d’utilisation du fabricant.
– Une utilisation facile dans un cadre domestique
En outre, ce sont des appareils très pratiques, il suffit de le brancher à une prise de courant électrique pour qu’il puisse commencer à fonctionner. La grande majorité des modèles proposent deux bacs de cuisson séparés avec chacun son bain d’huile.
Cette particularité permet d’adapter la machine au besoin, réduisant ainsi son utilisation à une seule cuve en cas de nécessité. En outre, il est notamment possible de frite deux aliments différents simultanément sans transfert de saveur.
L’entretien de cet appareil est également très simple. En effet, la zone froide qu’il intègre favorise une conservation plus saine de l’huile de friture. Ainsi, la matière grasse peut être réutilisée plusieurs fois avant d’être nettoyée.
Compte tenu de la grande capacité de ces modèles, les fabricants y incorporent systématiquement un système vidange automatique par l’entremise d’un robinet. Ce dispositif facilite vraiment l’extraction de l’huile en vue d’un nettoyage.
De plus, la friteuse est totalement démontable et il suffira de laver les accessoires à l’eau chaude et au savon avec un chiffon approprié pour le rendre propre. Pour certains modèles, il est même possible de passer les éléments aux lave-vaisselles.
– Un prix plus accessible aux ménages
Contrairement aux friteuses sans huile qui coûtent plus chères, les friteuses électriques sont très accessibles. Les prix vont de 40 euros pour les entrées de gammes à 300 euros pour les modèles professionnels. Elles sont donc à la portée de toutes les bourses. En outre, sa grande capacité entraine une énorme puissance et par conséquent une consommation électrique plus élevée.
Cependant, les friteuses professionnelles électriques à grande capacité conviennent plus à ceux qui recherchent une solution simple, pratique et sécuritaire pour leur activité de restauration. Au-delà d’une capacité de 10 L, elle n’est donc pas très adaptée à un usage domestique même s’il arrive que certains utilisateurs s’en servent.
L’idéal pour un particulier serait alors d’opter pour une friteuse semi-professionnelle avec une capacité comprise entre 3 et 6 L. Elle allie parfaitement les qualités d’une professionnelle à celles d’une version standard. En effet, une friteuse semi-pro reste une excellente alternative pour vos besoins quotidiens culinaires.
Les questions fréquemment posées
Pourquoi choisir une friteuse avec une zone froide ?
Cette technologie permet de collecter tous les débris d’aliments par gravité afin d’éviter qu’ils ne carbonisent. Ainsi, l’huile ne sera pas souillée et restera alors propre bien plus longtemps. Cette technique offre la possibilité de réutiliser la matière grasse plusieurs fois avant de penser à la remplacer.
Quelles sont les recommandations pour bien utiliser une friteuse ?
– Évitez de dépasser un niveau de chaleur de 180 °C
– Adapter la température de l’huile à la nature de l’aliment à frire
– Plonger progressivement le panier dans l’huile
– Débranchez la friteuse dès la fin de son utilisation
– Nettoyer régulièrement la friteuse pour retirer les aliments carbonisés.
– Mettre votre appareil hors de portée de vos enfants
– Ne jamais immerger la partie électronique dans l’eau.
Peut-on nettoyer une friteuse au lave-vaisselle ?
Certains modèles ont des accessoires compatibles au lave-vaisselle. En revanche, les parties électroniques et électriques ne doivent jamais être en contact avec l’eau au risque d’un dommage irréversible.
Il est recommandé de limiter ce type d’entretien qui à la longue a pour conséquence de réduire la solidité et l’effet esthétique des différentes pièces de la machine.
À quelle fréquence changer l’huile de sa friteuse ?
Il est important de procéder à un remplacement régulier de l’huile de friture. Pour une matière grasse plus saine, en l’absence d’un mécanisme spécifique dédier sur votre modèle, pensez à la filtrer après chaque usage afin d’éliminer tous les résidus d’aliments carbonisés.
Les meilleures machines proposent une zone froide pour conserver ce liquide plus longtemps. Dans ce cas, il faudra surveiller l’huile et interpréter un changement de couleur de ce dernier comme un signal pour le changer.
Comment nettoyer une friteuse professionnelle ?
Avant de commencer le nettoyage de votre friteuse professionnelle, celle-ci doit être débranchée de toute source d’alimentation et froide. La vidange de l’huile doit se faire conformément aux recommandations du fabricant.
En effet, la plupart des modèles intègrent un mécanisme de vidange fiable et pratique qui s’appuie sur l’ouverture d’un robinet dédié. L’huile extraite peut être filtrée et réutilisée, mais si elle est trop usée, elle ne doit cependant pas être versée dans les égouts.
À l’aide d’un chiffon ou une éponge à récurer, nettoyer les restes de nourriture et toute autre saleté. Il est possible de gratter la graisse collée au matériel avec une spatule si nécessaire. Utiliser de l’eau chaude et un produit dégraissant pour l’entretien.
Enfin, essayez la coque avec un chiffon légèrement humidifiée et rincez, et séchez très bien les accessoires lavés.
Quelles sont les fonctions intéressantes à prendre en compte lors de l’achat d’une friteuse ?
Différentes options doivent retenir votre attention lors du choix de votre friteuse. Ces différentes technologies ont pour but de rendre l’appareil plus performant, pratique et adapté à vos besoins et exigences.
Il est donc important de ne pas négliger ces spécifiés techniques qui peuvent faire la différence. Ainsi : zone froide, position haute de drainage, filtre anti-odeur, système de vidange de l’huile, mécanisme de stockage de l’huile, poignée thermo-isolée amovible, thermostat et minuterie sont les éléments à vérifier avant d’acheter votre friteuse électrique.