Désormais possible de faire des frites presque sans huile ! Un appareil qui donne le même rendu avec une cuillère à café d’huile qu’avec une friteuse classique qui nécessite au moins un litre d’huile ? Il a de fortes chances que ce soit une friteuse à air chaud.
La recherche d’une alimentation saine par les consommateurs a facilité l’évolution des friteuses sans huile qui aujourd’hui, se pose comme un indispensable en cuisine. Des frites savoureuses et croustillantes, mais saines. Comment choisir sa friteuse sans huile ? Des caractéristiques particulières pour motiver le choix ? Comment se passe l’utilisation d’une friteuse sans huile ? Nous vous apportons des éclaircissements en voyant de prime abord les assortiments de friteuses rencontrés sur le marché.
Les types de friteuses
Pour passer à la friture de nos aliments, différentes méthodes de cuisson en fonction des friteuses s’offrent à nous. Faisons un tour d’horizon :
1- La friteuse classique ou friteuse à bain d’huile
Qui ne la possède pas ? Et elle a encore de nombreuses et glorieuses années dans les cuisines des consommateurs du monde entier. Elle permet de faire des frites croustillantes avec l’avantage de contrôler, soi-même sa température de chauffage.
Elle se constitue du basique pour faire des frites : un panier, une casserole et un couvercle. L’utilisation est très connue d’avance, il suffit de porter la casserole garnie d’huile à ébullition sur une source de chaleur. Ensuite, d’y introduire l’aliment à frire une fois que l’huile a atteint la température de chauffe qui vous sied.
Avantages
- Bon prix, dépasse difficilement les 80 €
- Possibilité de contrôler la température de cuisson
- Nettoyage au lave-vaisselle possible
- Facile à utiliser
Inconvénients
- Rustique
- La sécurité avec l’huile bouillante
- Tous les composants chauffent, pas de « safe zone »
- Risques d’éclaboussures et d’odeurs
2- La friteuse électrique
C’est un autre « most have » de ces dernières années après la friteuse à bain d’huile. Elle s’est imposée telle une révolution à sa sortie. Ses arguments : contrôle de la température, thermostat et régulateur de température ont fini de convaincre les plus sceptiques.
Longtemps évalué en comparaison de la friteuse à bain d’huile, c’est un appareil qui peut se prévaloir de faire de bonnes frites. La sécurité notamment est un atout qui permet de la distinguer de tout ce qui se faisait avant son arrivée.
En effet, avec une friteuse électrique, tout se fait à l’intérieur de la machine, vous n’êtes exposé qu’au résultat. Le contact avec l’huile se fait uniquement au moment de retirer le panier de frites et certains couvercles sont même munis de filtre à graisse et d’odeurs.
Comme bémol, la consommation électrique, les risques de brûlures et la corvée de nettoyage. C’est surtout ce dernier aspect qui peut vite devenir dérangeant puisque la plupart de ses composants ne passent pas au lave-vaisselle.
Avantages
- Contrôle sur la température, le thermostat et le temps de cuisson
- Facile d’utilisation
- Plus de sécurité
- Peu de contact avec l’huile
- Des zones froides présentent même lorsque l’appareil est à haute température.
Inconvénients
- Prends de la place sur un plan de travail
- Nettoyage difficile
3- La friteuse sans huile
Encore appelé friteuse à air chaud pulsé, c’est un appareil qui remplit le rôle de friture en utilisant l’air chaud qui circule dans la cuve. Le résultat est plus sain, plus diététique et meilleur pour la santé. Pour le gout, soit on aime soit on n’aime pas, ce qui est sûr, au palet, il casse les codes en termes de gout.
Malgré cela, s’il faut choisir entre le gout et la santé du corps, on sera tenté de choisir la friteuse sans huile qui fait des fritures bonnes pour l’organisme. Les options sont fonction du standing et bien sûr du prix. Mais peu importe le modèle choisi, la quantité d’huile utilisée est minime ou inexistante (pour des légumes par exemple), pour avoir des aliments frits.
De plus, avec sa polyvalence, elle est capable de faire d’autres frites comme le poisson, le poulet, la viande…
Autre avantage, le nettoyage d’une friteuse sans huile est des plus faciles, les différentes parties de l’appareil étant compatibles avec le lave-vaisselle. Comme nuance, le temps de cuisson est lent, 45 min environ et plus de 1 h si l’aliment est surgelé.
Avantage
- Peu d’huile utilisée
- Facile à entretenir
- Polyvalent, permet les fritures d’autres aliments
- Bonne prise en main
Inconvénients
- Le prix un peu plus cher
- Temps de cuisson long
Acheter une friteuse, est-ce vraiment utile ?
Comme beaucoup de produits qui se présentent sur le marché et qui à la longue deviennent indispensables, la friteuse sans huile le devient peu à peu. En effet, le besoin de contrôler et prendre soin de ce qu’on mange devient pour le consommateur lambda une véritable préoccupation, vous y compris.
Bien manger sans sacrifier au passage des années de vie, n’est-ce pas important? C’est donc ce que nous propose cet appareil. Indispensable ? Nous répondrons non, puisqu’une poêle toute simple suffit à faire frire du poisson, des légumes ou des frites de pommes. Par contre, sur la question de l’utilité, la réponse est sans détour oui. Elle vous permettra de découvrir d’autre gout peut-être tout nouveau au palet, mais à la longue notre corps nous en sera reconnaissant.
Il faut aussi noter que c’est un appareil qui a un cout conséquent, 40 à 250 € en moyenne. Votre choix se doit donc d’être des plus rationnels possibles, le coup de cœur n’est pas permis. Pour vous rassurer, il est vrai que le prix de départ est intéressant, mais pour des achats tels que ceux-ci, dans le long terme on en sort gagnant.
Premièrement, s’il vous fallait dépenser pas mal d’argent pour avoir une grande quantité d’huile, environs 2 à 3 litres pour 1 kg de pommes dans une friteuse à bain d’huile, avec celle-ci on tourne autour d’un demi-litre (et même pas !). Ça sonnera peut-être comme une redondance, mais le gain premier d’une friteuse sans huile se situe dans la diététique et la qualité du repas consommé.
Doit-on encore mentionner que l’utilisation d’une friteuse sans huile est facile ? Il suffit de placer l’aliment, sous-poudré d’huile, refermer et mettre en marche. Rien de contraient même pour ceux bardés d’options, la méthodologie est logique.
Comment choisir sa friteuse sans huile ?
Nous allons vous aider à faire un choix judicieux en relevant quelques critères importants même si le choix final se jouera peut-être au coup l’œil :
– La puissance
C’est un facteur qui joue dans le temps de chauffe de la friteuse et dans le temps de cuisson. En somme, plus la puissance sera grande moins sera le temps mis pour frire ou cuire l’aliment. Il est donc primordial de vérifier la puissance de sa friteuse avant achat.
Aussi, qui dit puissance élevée, dit consommation électrique en hausse. Il est conseillé de prendre le juste milieu, c’est-à-dire une puissance entre 1400 et 1800 watts environ. Elle sera capable de vous fournir le meilleur résultat sans que vous ayez à ressentir une hausse de l’énergie électrique.
– La capacité
Ce critère est fonction du nombre de personnes à satisfaire avec cet achat. Pour être plus explicite, une personne seule n’aura pas les mêmes préoccupations en termes de contenance qu’une famille de 4 personnes par exemple.
Pour pallier à cela, les concepteurs ont tous prévu des cuves internes avec différentes contenances pouvant convenir à tout type de besoins. Pour cela on tient compte du ratio en gramme de consommation par personne et par repas.
Pour les frites par exemple, on est entre 150 g et 200 g par individu. Cela a permis d’élaborer un tableau sur les contenances qui vous seront bien utiles pour en choisir la vôtre sachant que la capacité d’une friteuse va de 600 g à 1800 g environ:
| Capacités (quantité d’aliments) | Nombres d’individus (frites) | Nombres d’individus (féculents) |
| 600 g | 2-3 personnes | 2 personnes |
| 1000 g | 5-6 | 4 |
| 1500 g | 7-8 | 6 |
| 1800 g | 9-10 | 7-8 |
– La polyvalence
C’est la particularité des friteuses sans huile. Elles font en général tout ce qui se fait sans huile. Même si le terme « sans huile » n’est pas approprié parce qu’elle prend bien de l’huile. Seulement, c’est une toute petite quantité, soit une à deux cuillères. Il est donc possible avec votre friteuse de faire différentes cuissons : de la viande, du poisson, des légumes, des féculents, etc.
Pour cela il faut miser sur une machine assez performante qui propose différents types et niveaux de cuisson. Alors, qui parle de performance parle de prix et de marque. Des marques telles que SEB, PHILIPS, DELONGHI, TEFAL… offrent des hauts de gamme remplis de capteurs de températures, de thermostat, de plusieurs modes de cuisson, de variation de température, etc.
Au-delà de toutes ces technologies, assurez-vous de choisir une friteuse sans huile avec chaleur tournante. Une précision qui n’est pas des moindres puisqu’elle permettra à votre appareil de faire des cuissons uniformes, quel que soit le type d’aliment.
Pour des cuisiniers amateurs, vous en aurez pour votre argent si vous optez pour une friteuse plus sophistiquée. Par contre, pour le cuistot du dimanche, un appareil des plus basique capable de vous faire des frites comestibles vous suffira amplement.
– Le prix
Combien êtes-vous prêt à mettre au moment de choisir votre friteuse sans huile électrique ?C’est d’ailleurs le critère qui devait figurer en tête de liste, vu son importance. Déjà, à partir de 100 €, vous pouvez avoir une friteuse à air chaud pulsé convenable. C’est à dire capable de remplir vos attentes en termes de friture avec peu d’huile.
Pour les plus curieux et demandeur de saveur, optez pour une friteuse plus élaborée en termes de température. On est dans l’ordre de 200 à 300 € pour un Airfryer haut de gamme. C’est un prix certes élevé, mais en retour, vous aurez droit à la panoplie complète : réglage de température, livre de recettes, application, plusieurs types de cuisson, possibilités de faire de la pâtisserie ou encore un système d’arrêt automatique.
Le prix fluctue également en fonction de la contenance ou alors de la capacité de la cuve. Suivez le tableau inséré un peu plus haut vous permettra de faire un choix compatible avec votre budget et vos besoins.
– L’entretien de la friteuse sans huile
C’est un critère engageant pour un potentiel acheteur. Rassurez-vous des méthodes d’assainissements pour tout appareil que vous voulez vous offrir. Contrairement aux friteuses à bain d’huile ou aux friteuses électriques, entretenir une friteuse sans huile est à la portée de tous. La raison ? Tous les compartiments sont amovibles et passent aux lave-vaisselle. Pour le reste, un chiffon mouillé et le tour est joué.
Le nettoyage d’une friteuse sans huile se fait donc en quelques étapes assez faciles à appréhender et selon l’ordre que vous souhaitez. Attention toutefois à le faire quand l’appareil est encore chaud, risque élevé de brûlure. Il est préconisé d’attendre une quinzaine de minutes après la cuisson pour que l’appareil se refroidisse complètement avant de vous y prendre, par mesure de sécurité.
– Les accessoires de fonctionnalités
Ne dit-on pas que l’accessoire permet de valoriser un ensemble ? C’est exactement le cas avec les appareils ménagers de cet acabit. La transparence du couvercle qui peut sembler anodine au moment de l’achat aura bien plus d’importance pendant la préparation.
En effet, grâce à ce détail, il sera possible de contrôler la cuisson de l’aliment sans avoir à ouvrir la friteuse. Ce qui aura comme contrecoup une diminution du risque de brûlure et de variation de la température à l’intérieur de l’appareil. Le filtrage de la fumée et des odeurs de fritures : une autre option utile au quotidien.
Le livre de recettes, le système intégré de menus et type de cuisson ou le minuteur intégré, des ajouts qui facilitent la vie après une longue journée de travail ou lorsqu’on a la flemme. Dit comme ça, on est vite tenté par un haut de gamme qui contient toutes ces fonctionnalités.
Alors, pour choisir sa friteuse sans huile, vous devez prendre en compte au préalable de vos besoins et le budget que vous vous êtes fixé. Le besoin concerne notamment les différentes fonctionnalités intégrées à la friteuse, le type de friteuse…