Test, avis Seb Clipsominut Ultra Resist : la cocotte-minute conçue pour le fait tout

Le Seb ClipsoMinut Ultra Resist 5L 2 en 1 est une cocotte-minute mise en vente avec pour principal objectif d’offrir un support de cuisson à la fois résistant et pratique. Le géant français a donc ajouté une incrustation de minéraux et de titane à sa cuve pour lui permettre de ne pas perdre ses propriétés antiadhésives face à l’emploi d’ustensile qui abime souvent cette surface.

Mais toutes ces affirmations font-elles de ce modèle un véritable outil de cuisson des aliments de bonne qualité ? Quels sont les avantages qu’offre l’utilisation de ce type d’autocuiseur ? Notre test Seb Clipso Minut Ultra Resist répond à ces préoccupations légitimes.

Caractéristique et fiche technique

Marque	Seb
Modèle	Seb Clipsominut Ultra Resist
Puissance	1000 W
Poids	2,9 kg
Capacité (volume)	5 L
Matériaux	Acier inoxydable, pierre, titane
Programme de cuisson	Oui : modes Faitout et cuisson Express
Types de cuisson	Cuisson sous pression, mijotage, cuisson riz, réchauffage...
Technologies intégrées	- Système de sécurité en 4 points  - Deux modes de cuisson - Système de fermeture Arch - Décompression lente et rapide
Minuteur min/max	Non
Niveau sonore	NA
Dimensions (Lxlxh)	38 x 29,4 x 18,8 cm
Notice & recettes	Lire la notice
Garantie	2 ans

[Vidéo commodité d’emploi]

Design et ergonomie autocuiseur Seb Clipsominut Ultra Resist

Cette cocotte-minute est unique et c’est peu de le dire. Sa fabrication en aluminium pourrait sembler jouer en sa défaveur, mais c’est loin d’être le cas. Ce modèle a fière allure et son revêtement avec l’incorporation de minéraux et de titane lui offre une sorte de camouflage qui ne fera pas tache dans une cuisine.

En effet, si la couleur prédominante est le noir, l’ajout du métallisé poli au niveau du couvercle et d’une touche de blanc sur la cuve laisse penser que ce modèle atypique se prédestine à des espaces des vies sobres, mais lumineux.

‎Ses dimensions de 38 x 29,4 x 18,8 cm pour un poids de 2,9 kg sont assez compactes quand l’on sait qu’elle offre une capacité de 5 L. Elle se rangera aisément dans un placard et conviendra à de petites sources de chaleur tout en fournissant au moins 3 portions de repas.

Commodité d’emploi

Cette cocotte-minute Seb induction ne possède pas de poignées pliables. Même si cela avait été un atout, il ne s’agit pas non plus d’une limite, car elle est assez petite pour ne pas causer d’encombrement, peu importe son lieu de rangement.

Trois manches sont présentes sur cet autocuiseur. Les deux premières sont positionnées sur les côtés de la cuve. Elles sont assez grandes pour faciliter la prise en main de l’appareil, mais ce n’est pas tout. Elles disposent d’espace dans lequel il est possible de passer une louche pour la garder lors de l’utilisation de cette cocotte-minute.

Le dernier manche présent sur ce Seb est une anse. Elle permet d’ouvrir et de fermer le couvercle, ce qui facilite les différentes manipulations que l’on peut être amené à faire lors de la cuisson d’un repas. C’est d’autant plus attractif que l’utilisateur peut ainsi se passer de système plus complexe comme la fermeture à étrier présente sur l’autocuiseur 8 L Seb.

La soupape de fonctionnement est le centre de commande de cette cocotte-minute. Ce bouton rotatif joue parfaitement son rôle, car il permet de naviguer d’un menu d’étuvage à un autre. Parmi les points importants à noter, on peut dire que les pictogrammes dessinés sur cette machine sont faciles à comprendre.

On sait ainsi quand la décompression est activée ou lorsque la cuisson en mode faitout tout est sélectionné. La cuve dispose d’un indicateur de niveau qui est de couleur rouge. Impossible de le rater, il se démarque de la surface du bol. Sa présence est d’autant plus importante qu’elle limite l’ajout hasardeux des aliments.

Un panier vapeur accompagne ce Seb Clipso Minut Ultra Resist. Nous chipotons certes, mais nous aurions aimé qu’il soit doté d’une anse thermo-isolée pour éviter de devoir nous servir de maniques pour l’attraper. Cela aurait permis un gros gain de temps. Le panier est assez petit, mais il suffira pour y déposer quelques aliments à cuire à la vapeur.

Un livre de recettes qui couvre aussi bien les plats, les entrées que les desserts accompagnent ce modèle. L’utilisateur a en plus droit à une application « Smart & Tasty ». Avec ses 300 recettes, elle est un facilitateur pour non seulement apprendre à cuisiner avec cet autocuiseur Seb, mais aussi pour découvrir des plats d’ailleurs.

Fonctionnalités et programmes

Si les cocottes-minute Clipso sont reconnues pour une chose, c’est leur polyvalence et leur coloris qui permet à chacun de trouver son compte. D’ailleurs, le fabricant a pensé à les équiper d’un espace pour l’installation d’un minuteur. Ce dernier est important certes, mais il faudra acheter le minuteur séparément, ce qui est dommage. Il n’en reste pas moins que cet autocuiseur induction dispose de systèmes essentiels à son fonctionnement.

– Deux modes de cuisson

Il s’agit des modes Faitout et cuisson Express. Chacun de ces programmes est déterminé par le type de cuisson que l’on va faire. Ils sont complémentaires, cela veut dire qu’il suffit de quitter du mode Faitout pour passer en mode Express et profitez d’une cuisson sous pression.

Pour naviguer d’un menu à un autre, il faut se servir de la commande rotative et l’indexer sur le bon pictogramme. Avec cette solution, la vitesse de cuisson est modifiée, mais cela n’influe pas sur le temps, il faudra donc se montrer attentif.

– 4 systèmes de sécurité

Ils concernent la fermeture, l’ouverture et les deux sécurités à la surpression. Ils reposent sur la pression supérieure de fonctionnement qui est de 65 kPa et la pression maximum de sécurité qui se limite à 120 kPa. L’écart entre les deux est un peu moins grand que celui du Seb Clipso+ Precision qui dispose d’une pression supérieure de fonctionnement de 85 kPa tandis que sa pression maximale de sécurité est de 120 kPa.

– Système Arch

Ce système d’ouverture et de fermeture est surement ce qui se fait de mieux actuellement dans le domaine des autocuiseurs. En effet, avec lui, pas de calcul ni de serrage à faire. Cette cocotte-minute Clipso Minut Ultra Resist en bénéficie pour rendre le socle de ce Seb hermétique selon les besoins.

– Décompression lente

Cette solution d’évacuation de la vapeur sécurisée permet de se débarrasser de cette dernière sans risque pour l’utilisateur. Il suffit de tourner la soupape de fonctionnement sur ce mode pour voir la pression se relâcher et redescendre assez pour faciliter une ouverture sécurisée du bol de cuisson.

Cuisson

Avec une pression supérieure de fonctionnement de 65 kPa, nous nous attendions à voir nos aliments trainer au feu, mais ce ne fut pas le cas. Lors de notre test, nous avons commencé par utiliser le panier vapeur pour cuire des filets de poisson à la vapeur.

Ces derniers sont ressortis parfaitement cuits et avec peu de trace d’eau tout comme les pommes de terre dans leurs robes des champs que nous avons aussi passés à la vapeur pour les accompagner. Sa pression de fonctionnement est donc proportionnelle à ses dimensions compactes, car pour rappel, avec cette capacité de 5 L, l’utilisateur a droit 3 à 4 portions.

Le mode faitout est d’une grande assistance pour rissoler les aliments. Mais le bonus avec le revêtement incrusté de minéraux et de titane, c’est que rien ne colle. De plus, l’on peut faire revenir les aliments plus longtemps dans l’huile sans avoir peur de voir l’antiadhésif lâché. Pour ceux qui aiment poser une croûte sur leur viande avant de les faire mijoter, ce Seb Clipso Minut Duo Ultra Resist 5L 2 en 1 est un atout de taille.

D’ailleurs, lors de son utilisation, nous avons une fois de plus constaté que Seb avait réussi à mettre en place une sorte d’équilibre naturel de la répartition de la chaleur. En clair, chaque partie qui reçoit de la chaleur la retransmet à la suivante.

Cela veut dire qu’il n’est pas besoin d’intervenir pour bénéficier d’une cuisson uniforme des aliments. Peu importe l’emplacement où nos muffins étaient placés dans le panier vapeur, par exemple, la cuisson était équilibrée du bas jusqu’au sommet.

Enfin, impossible d’oublier de mentionner la bonne conservation de vitamine dont fait preuve cette cocotte-minute à induction. Il peut s’utiliser sur du gaz, avec de l’électricité, sur une plaque de vitrocéramique ou sur une source de chaleur halogène. 

Entretien de l’autocuiseur Seb Clipsominut Ultra Resist

Comme tout dispositif chauffant, il est préférable de ne pas toucher à cet appareil quand il est chaud. Laissez-le refroidir puis lavez-le avec de l’eau tiède et un produit vaisselle. Il vaut mieux mener cette opération à la main même si la protection antiadhésive de ce modèle ne craint rien, car elle se montre très résistante.

Si le panier a été utilisé, il se nettoie de la même manière. L’extérieur de la cuve doit aussi être entretenu. Il se lave avec une éponge et du liquide vaisselle. Notez qu’il est recommandé de ne pas le poser sur le feu quand il est mouillé. Laissez-le sécher au préalable afin de réduire les marques d’utilisation.

Le nettoyage du couvercle est sans aucun doute l’une des étapes les plus importantes. Il se frotte légèrement avec un chiffon doux et un produit vaisselle. Le joint se nettoie à la main sous un filet d’eau. Il se remplace dès que l’usure commence à se faire remarquer.

La soupape de fonctionnement pour sa part se retire en appuyant au centre avec le doigt et en soulevant cette dernière. Une fois enlevée, il suffit de la passer sous de l’eau. De plus, il est important de vérifier sa mobilité pour éviter tout accident.

Le couvercle propre et réassemblé se sèche à la verticale pour permettre à toute l’eau de sortir. Enfin, pour le stockage, il se range au même titre que le modèle Seb P4705105. Cela garantit la pérennité du joint.

Bruit sonore

Tout comme la cocotte-minute 8 litres Seb, cet autocuiseur sait se montrer très peu volubile. Peu importe l’utilisation qui en est faite, elle ne cause pas de nuisance auditive intolérable. D’ailleurs, même en mode faitout, le niveau sonore reste assez supportable. Ce dernier chute drastiquement dès que le système Arch met la cuve sous pression. Lorsque l’on veut se faire un encas dans la nuit, ce Seb sera le partenaire de cuisine idéale.

Autocuiseur Seb Clipsominut Ultra Resist vs autocuiseur Tefal Ingenio All-In-One : lequel acheter ?

Choisir un autocuiseur ne se fait plus hasard. Seb et Tefal ont tous les deux fait le pari de répondre aux besoins des utilisateurs avec leurs cocottes-minutes, voyons celle qui s’en sort le mieux.

– Design et caractéristiques

Pas besoin de l’observer longtemps pour reconnaître la touche des maîtres de la cuisine française. Les couvercles de ces cocottes-minute avec leur système d’ouverture se distinguent en noir. La cuve par contre se pare d’une couleur rubis avec le Tefal Ingenio All-In-One tandis qu’il est noir et blanc chez le Seb.

Avec son set qui offre 7 usages, le Tefal se démarque visuellement. Il est donc plus complet que ce Seb qui se contente de son panier de cuisson. Cependant, il est plus grand avec sa capacité de 5 L contre 4 pour son adversaire du jour.

– Fonctionnalités & cuisson

Le Tefal Ingenio All-In-One reste sur les mêmes bases que l’autocuiseur Seb Clipso Minut Ultra Resist 5L, l’utilisateur peut utiliser des programmes de cuisson grâce à la soupape de fonctionnement. Par contre, l’Ingenio jouit de 5 systèmes de sécurité là où il faut se contenter de 4 avec l’Ultra Resist. Ce derbier bénéficie tout de même du système Arch et de la décompression lente qui facilite l’utilisation de cet appareil de cuisson. La minuterie dans le cas contraire reste aux abonnés absents, il faudra prévoir un achat.

Pour la cuisson, l’Ingenio permet la cuisson express, au four, bouillie, mijoté, saisie, à la vapeur et la conservation des aliments. Cela est possible grâce à sa cuve en aluminium, sa casserole, sa poêle antiadhésive, son panier vapeur, ses couvercles et sa poignée. L’Ultra Resist pour sa part ne peut qu’offrir des cuissons express et vapeur. Mais il sera un allié pour servir de faitout grâce à son revêtement qui mélange des minéraux et du titane.

– Prix

Pour moins de 180 euros pour l’Ingenio contre environ 130 euros pour l’Ultra Resist, le Tefal nous semble plus respectueux des besoins de cuisson qu’un couple pourrait avoir. Par contre, si votre budget est assez serré, le modèle Seb Clipsominut Ultra Resist répondra parfaitement à vos attentes de cuisson.

+ Points forts

• Revêtement antiadhésif avec incrustation de minéraux et de titane
• Deux modes de cuisson
• 4 systèmes de sécurité
• Fonction de décompression lente
• Système Arch d’ouverture et de fermeture.

– Points faibles

• Pas de minuteur intégré
• Panier vapeur trop petit.